Alguns pratos coreanos são amplamente conhecidos mundo a fora, como o kimchi, por exemplo. Contudo, existem outras opções da culinária coreana que vale a pena experimentar. É o caso do Bibimbap, considerado um dos mais tradicionais pratos da Coreia do Sul.
Simples de preparar, feito a base de arroz misturado com legumes variados, carne e ovo, também é conhecido aqui no Brasil como o risoto coreano.
Rico em nutrientes, esse prato possui uma combinação perfeita de cores e sabores e pode ser servido com ou sem pimenta.
Sumário do Conteúdo
Veja a seguir mais detalhes sobre esse tradicional prato coreano e aprenda como fazer um bibimbap.
O que significa Bibimbap?
O significado do termo advém de séculos passados, mais precisamente entre os séculos 16 e 20. Inicialmente, o prato ficou conhecido como goldonban, que quer dizer “arroz misturado com vários alimentos”.
Com o tempo, outros termos também foram usados para definir esse clássico da culinária coreana. Hwaban, que significa “flor que desabrocha no arroz” foi um deles. Até que finalmente a receita recebeu o nome que conhecemos hoje, o bibimbap, que significa “arroz mesclado”.
Como se faz Bibimbap?
No geral, esse é um prato muito fácil de fazer. O grande segredo para garantir um bom bibimbap está no equilíbrio e forma como os ingredientes que vão na receita são preparados.
Basicamente você precisará preparar o arroz no estilo japonês, e refogar os legumes com óleo de gergelim.
O que muda de uma receita para a outra são os ingredientes. Além disso, de modo geral essa receita leva um ovo com gema mole. Mas você pode fazer sem o ovo, e colocar mais legumes ou então usar um ovo cozido.
Para os vegetarianos, também é possível montar um somente com legumes. Ou seja, entre as receitas tipicamente coreanas, essa é sem dúvida uma das mais flexíveis e acessíveis a todos.
Receitas de Bibimbap para se inspirar
Está com dúvidas de como fazer um delicioso Bibimbap? Então confira essas três receitas que nós separamos para você!
Bibimbap de verão
Refrescante, essa é uma opção ideal para dias quentes onde você não quer uma refeição pesada.
Ingredientes
- 30 gramas de abobrinha;
- 1/4 de pimentão
- 40g de repolho roxo
- 30g de beterraba
- 30g de cenoura
- Um ovo
- 70g de arroz
- Sal
Ingredientes para preparar o molho:
- Dois alhos picados
- Três colheres (sopa) de missô
- Uma xícara (chá) de saque
- Duas colheres (sopa) de gergelim torrado
- Uma colher (sopa) de mel
- Pimentão verde (uma unidade apenas)
- Uma colher (sopa) de óleo de gergelim
Modo de preparo
- Pique a cebola e também o pimentão e junte com os demais ingredientes de preparo do molho.
- Em seguida cozinhe o arroz. Enquanto isso, corte os legumes. Refogue tudo separadamente com sal.
- Frite o ovo, mas deixe a gema mole.
- Coloque o ovo no fundo da tigela e, na sequência, o arroz, os legumes e o molho.
Bibimbap com carne moída
Uma opção barata, mas deliciosa para quem deseja experimentar esse clássico coreano.
Ingredientes
- Um copo de arroz, de preferência japonês
- Um pepino inteiro cortado em rodelas finas;
- Uma cenoura cortada em formato de tiras
- Um pepino cortado em rodelas
- Uma colher (sopa) óleo de gergilim
- Cebolinha a gosto
- 200g de carne moída
- Semente de gergelim tostado a gosto
- Quatro ovos
- Pasta de pimenta
Modo de preparar
- Cozinhe o arroz normalmente e enquanto isso vá refogando a carne moída na frigideira junto com o alho.
- Refogue os legumes com óleo de gergelim em outra panela. Quanto estiver pronto, reserve
- Em seguida, frite os ovos, tomando o cuidado para deixar a gema mole.
- Em uma tigela, adicione o arroz e os legumes e finalize com os ovos por cima.
Bibimbap vegetariano
Quem não come carne também pode curtir essa receita. Veja a seguir como preparar um bibimbap vegetariano.
Ingredientes
- Uma xícara de arroz japonês
- Um alho picado
- Abobrinha, Cenoura e cogumelos a gosto
- 1 colher (chá) de sal
- Alguns brotos de feijão (opcional)
- Óleo de gergelim torrado
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz normalmente. Refogue os legumes com o alho e os legumes.
- Em seguida, misture os legumes com a pasta apimentada
- Por fim, sirva em uma tigela com o arroz.
Viu como não há segredo para fazer Bibimbap? Então não deixe de colocar essas receitas em prática e aproveite esse prato incrível!
Receita de Bibimbap
Ingredientes
- 1 copo arroz, de preferência japonês
- 1 pepino inteiro cortado em rodelas finas
- 1 cenoura cortada em formato de tiras
- 1 pepino cortado em rodelas
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
- Cebolinha a gosto
- 200 gramas carne moída
- Semente de gergelim tostado a gosto
- 4 ovos
- Pasta de pimenta
Modo de Prep.
- Cozinhe o arroz normalmente e enquanto isso vá refogando a carne moída na frigideira junto com o alho.
- Refogue os legumes com óleo de gergelim em outra panela. Quanto estiver pronto, reserve
- Em seguida, frite os ovos, tomando o cuidado para deixar a gema mole.
- Em uma tigela, adicione o arroz e os legumes e finalize com os ovos por cima.
