Kung Pao Chicken: Como Fazer o Frango Chinês com Amendoim
Como preparar kung pao chicken de Sichuan com frango, amendoim, pimentas secas e molho agridoce. Receita completa, diferenças do frango xadrez e dicas para wok.
Comida Chinesa
A comida chinesa reúne uma grande diversidade de tradições regionais, técnicas e ingredientes, com preparos que podem envolver cozimento no vapor, caldos, massas, arroz, vegetais, carnes e molhos aromáticos. Nesta categoria, você encontra guias, receitas e explicações sobre pratos e ingredientes da culinária chinesa, incluindo baozi, hot pot chinês e molho hoisin.
A proposta é mostrar o que caracteriza cada preparo, quais ingredientes fazem diferença e como adaptar técnicas para a cozinha doméstica sem apagar o contexto do prato. Conforme a categoria cresce, você também encontra comparações entre ingredientes, formas de uso e receitas que ajudam a explorar diferentes aspectos da cozinha chinesa.
Congee: O Que É e Como Fazer o Mingau de Arroz Chinês
Descubra como fazer congee, o mingau chinês de arroz também chamado jook. Veja a proporção de água e arroz, uma versão com frango e gengibre e sugestões de acompanhamentos.
Chow Mein: O Que É e Como Fazer Macarrão Chinês Salteado
Aprenda a fazer chow mein com macarrão de trigo, frango, vegetais e molho de soja. Entenda as diferenças para lo mein e yakisoba e como saltear sem deixar a massa mole.
Mantou: Como Fazer o Pão Chinês no Vapor
Aprenda a fazer mantou, o pão chinês macio cozido no vapor. Veja ingredientes, fermentação, tempo de cozimento e a diferença entre mantou e baozi.
Mapo Tofu: Receita Chinesa de Sichuan com Tofu e Pimenta
Aprenda a fazer mapo tofu de Sichuan, com tofu macio, carne moída, doubanjiang e pimenta-de-Sichuan. Conheça ingredientes, técnica e substituições.
Pato de Pequim: O Que É e Como Fazer em Casa
Pato de Pequim: descubra por que sua pele é crocante, quais acompanhamentos são tradicionais e como preparar uma versão adaptada para forno doméstico.
