Wonton: O Que É, Diferença do Guioza e Como Fazer em Casa
Descubra o que é wonton, a diferença para guioza, como preparar a massa e o recheio e veja uma receita de sopa de wonton com porco e camarão.
Comida Chinesa
A comida chinesa reúne uma grande diversidade de tradições regionais, técnicas e ingredientes, com preparos que podem envolver cozimento no vapor, caldos, massas, arroz, vegetais, carnes e molhos aromáticos. Nesta categoria, você encontra guias, receitas e explicações sobre pratos e ingredientes da culinária chinesa, incluindo baozi, hot pot chinês e molho hoisin.
A proposta é mostrar o que caracteriza cada preparo, quais ingredientes fazem diferença e como adaptar técnicas para a cozinha doméstica sem apagar o contexto do prato. Conforme a categoria cresce, você também encontra comparações entre ingredientes, formas de uso e receitas que ajudam a explorar diferentes aspectos da cozinha chinesa.
Xiaolongbao: O Que é e Como Fazer
Entenda o que é xiaolongbao, sua origem em Shanghai, como o caldo fica dentro do dumpling, como comer e como preparar em casa.
Malatang: A Sopa Chinesa Picante que Virou Febre
Conheça o malatang, sopa chinesa picante de Sichuan em que você escolhe carnes, tofu, vegetais e noodles, e veja como montar uma versão caseira.
Mooncake: Bolo da Lua Chinês, Tradição e Receita com Azuki
Conheça o mooncake, o bolo da lua ligado ao Festival do Meio do Outono, veja recheios tradicionais e prepare uma versão assada com azuki.
Char Siu: Receita do Porco Cantonês Assado e Laqueado
Aprenda a fazer char siu, o porco cantonês assado com hoisin, shoyu, cinco-especiarias e mel, com superfície brilhante e caramelizada.
Rolinho Primavera (Harumaki): Origem, Massa e Receita Crocante
Descubra a origem do rolinho primavera e do harumaki japonês, qual massa usar e como preparar uma versão chinesa crocante em casa.
