Autor: Rafael Avelino
Pad Thai vegetariano e vegano: como fazer com tofu em casa
Pad Thai vegetariano é uma versão sem camarão ou frango, geralmente feita com tofu, noodles de arroz, ovo, broto de feijão, cebolinha, amendoim e molho de tamarindo. Para fazer Pad Thai vegano, retire o ovo e substitua o molho de peixe por shoyu, tamari, missô claro ou molho vegetal rico em umami. Sumário O que… Leia mais >>
Ingredientes do Pad Thai: o que usar e como substituir no Brasil
Os ingredientes essenciais do Pad Thai são noodles de arroz, tamarindo, molho de peixe, açúcar de palma, ovo, broto de feijão, cebolinha, amendoim e uma proteína, como camarão, frango ou tofu. No Brasil, alguns itens podem ser substituídos, mas tamarindo e macarrão de arroz são os que mais preservam o sabor original. Sumário O que… Leia mais >>
Molho para Pad Thai: como fazer o sabor certo em casa
Molho Pad Thai é a base agridoce usada para envolver noodles de arroz no prato tailandês. A mistura costuma combinar tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma, criando equilíbrio entre acidez, salinidade e doçura. O segredo é ajustar a proporção antes de levar o macarrão à wok. Sumário O que é o molho do… Leia mais >>
Pad Thai com frango: receita de Pad Thai Gai em casa
Pad Thai Gai é a versão com frango do macarrão tailandês salteado. A receita leva noodles de arroz, tiras de frango, ovo, broto de feijão, cebolinha, amendoim e molho à base de tamarindo, molho de peixe e açúcar. O segredo está no equilíbrio do molho e no macarrão no ponto. Sumário O que é Pad… Leia mais >>
Como conservar Kimchi depois de pronto sem perder textura
Para conservar kimchi depois de pronto, mantenha a conserva refrigerada em pote limpo, bem fechado e com os vegetais cobertos pelo próprio líquido. Use sempre utensílio limpo, evite deixar muito tempo fora da geladeira e descarte se houver mofo, cheiro podre ou textura viscosa estranha. Vamos então ao detalhes de como conservar kimchi depois de… Leia mais >>
