Os doces tradicionalmente japoneses fazem sucesso por onde passam. Tanto pela estética rica em detalhes que encanta os olhos, quanto pelo sabor. No entanto, o que é mais interessante, porém nem todos sabem, é que a base da maioria desses preparos leva ingredientes saudáveis, como o Kanten.
Esse é um ingrediente que vem sendo utilizado há séculos na culinária japonesa. No geral, sua textura é mais firme, e por não ter gosto, ele pode ser adicionado a diferentes receitas, sejam elas doces ou salgadas.
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Além disso possui baixo valor calórico, além de várias propriedades que beneficiam a saúde. Por isso, esse ingrediente é presença garantida na rotina de quem busca por uma alimentação equilibrada e saudável.
Ainda não conhece ou nunca usou esse ingrediente base dos doces japoneses em suas receitas? Então, continue sua leitura e saiba mais sobre, para que ele serve e onde usá-lo. Confira!
O que é Kanten
Popularmente conhecido como Agar Agar, o Kanten (gelatina japonesa) é um pó extraído de várias espécies de algas marinhas. Muito popular no Japão, esse ingrediente também vem se tornando tendência em vários lugares do mundo.
Você pode encontrá-lo em lojas de produtos orientais, estabelecimentos que vendem produtos naturais, ou então em grandes redes de supermercados.
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Para que serve
É um ingrediente que possui um alto poder gelificante. Com isso, diferentemente das gelatinas convencionais, esse ingrediente oferece maior textura aos doces. E também evita que as receitas derretam, mesmo quando estão fora da geladeira.
Além disso, sua transparência e sabor levemente caramelizado também permite usar esse componente em várias receitas. Isso sem contar no alto poder nutricional e de saciedade, que também favorece seu uso em dietas para emagrecimento.
Principais benefícios
Indispensável na confeitaria japonesa, também possui várias propriedades que beneficiam a saúde de diferentes maneiras:
- Composto por 80% de fibras vegetais, esse ingrediente ajuda a regular o funcionamento intestinal e prevenir prisão de ventre
- Ele também fortalece a estrutura de cabelos e unhas
- Possui propriedade que ajudam a desintoxicar o organismo
- Não contém glúten
- Contribui para melhorar a elasticidade da pele, prevenindo acnes e rugas.
Além disso, essa gelatina natural também é uma forte aliada no combate à flacidez e à celulite.
Onde Comprar?
Existem diversas marcas que comercializam o produto em pó para você preparar em sua casa. É possivel encontrar na Amazon de marcas como a da Gelialgas com um bom custo beneficio.
Onde usar Kanten
Você pode usar no preparo de doces tradicionais japoneses como o Kohaku Yokan, Kajitsu-kan, ou Kohakukan, por exemplo.
Mas, além disso, também é possível usar ingrediente no preparo de chás, sorvetes, sopas, entre outras receitas.
![Kanten Kohaku](https://i0.wp.com/comidasasiaticas.com/wp-content/uploads/2023/06/kanten-kohaku.png?resize=624%2C385&ssl=1)
Receita de sobremesa com Kanten
Ainda não sabe como usar kanten em seus preparos? Então confira abaixo uma receita de sobremesa com frutas.
Ingredientes
- 500ml de água
- Frutas picadas a gosto (kiwi, pêssego, maçã e morango)
- 4g de kanten (ágar ágar)
Modo de preparo
- Primeiramente, descasque e corte as frutas em pedaços pequenos e, então, reserve.
- Em seguida, adicione em uma panela a água e o kanten e leve ao fogo mexendo a mistura até ferver
- Diminua o fogo e deixe por mais 2 minutos, mexendo às vezes para o kanten dissolver por completo na água. Na sequência, desligue o fogo.
- Em seguida, adicione as frutas picadas em uma forminha de silicone.
- Na sequência, despeje o líquido com kanten na forminha e leve na geladeira até obter uma consistência firme.
- Por fim, agora é só desenformar e servir a sobremesa.
Viu como usar esse ingrediente base dos doces japoneses em uma receita não é difícil? Então comece a usar tanto em receitas doces, quanto salgadas e dê a consistência desejada aos seus preparos, porém de uma forma, muito mais saudável.
Receita de Sobremesa com Kanten
Ingredientes
- 500 ml água
- frutas picadas a gosto
- 4 gramas kanten (ágar ágar)
Modo de Prep.
- Primeiramente, descasque e corte as frutas em pedaços pequenos e, então, reserve.
- Em seguida, adicione em uma panela a água e o kanten e leve ao fogo mexendo a mistura até ferver.
- Diminua o fogo e deixe por mais 2 minutos, mexendo às vezes para o kanten dissolver por completo na água. Na sequência, desligue o fogo.
- Em seguida, adicione as frutas picadas em uma forminha de silicone.
- Na sequência, despeje o líquido com kanten na forminha e leve na geladeira até obter uma consistência firme.
- Por fim, agora é só desenformar e servir a sobremesa.