• Recheio:
• Pique o repolho e a cebolinha, misture-os com duas colheres de chá de sal e coloque em uma peneira para desidratar por pelo menos 30 minutos.
• Em seguida, corte a carne de porco em cubos e moa no processador de alimentos. Alternativamente, você pode usar um moedor de carne ou picar finamente com uma faca.

Massa:

• Para preparar a massa, você pode usar uma máquina de pão, que permite o uso de água em temperaturas que seriam difíceis de manusear manualmente.
• Coloque na máquina a farinha, o óleo de soja e a água fervente. Selecione a opção “Massa” e deixe misturar por 30 minutos. Após os 30 minutos, retire toda a água do repolho, espremendo contra a peneira ou com um pano limpo. Misture com a carne de porco moída e o óleo de gergelim.
• Separe a massa em bolas de aproximadamente 50g cada. Abra cada bola com um rolo de massa. Agora, recheie os discos de massa com uma colher de sopa do recheio e feche os pastéis.

Cozimento:

• Frite os gyozas em uma frigideira antiaderente untada com óleo, sem mexer, por 3 minutos ou até que o fundo comece a dourar. Sirva quente.
• Enfim, essa preparação fácil e saborosa mostra por que o gyoza continua a ser um prato amado e popular, tanto no Japão quanto ao redor do mundo.