Receita de Kimbap o tradicional sushi coreano passo a passo.
Course Acompanhamento
Cuisine Coreana
Keyword banchan, gimbap, kimbap, sushi coreano
Ingredients
1cenoura média
1pepino japonês médio
1pacote de tempurá de sua preferência
1pacote de nabo em conserva
1pacote de kani
Broto de bambu a gosto
Sal a gosto
Shoyo a gosto
Açúcar
1pacote de nori1
Glicose
4copos de arroz
5Ovos
Óleo de gergelim
Instructions
Primeiramente, comece preparando o arroz no estilo oriental, mas troque o vinagre pelo óleo de gergelim, deixando-o esfriar.
Em seguida, descasque e corte o pepino em tirinhas finas. Depois que fizer isso, adicione sal e deixe descansando por 10 minutos. Escorra a água que vai soltar, esprema e doure com óleo de gergelim. Você deve fazer o mesmo com a cenoura.
O próximo passo consiste em cortar o tempurá de modo que forme três tiras horizontais. Na sequência, coloque as tiras em uma panela. Acrescente cerca de 50 ml de shoyu e duas colheres de sopa de açúcar. Misture por 5 minutos em fogo médio.
O nabo você pode cortar em tiras finas assim como o broto de bambu. Mas no caso do broto, você deve cozinhá-lo até ficar macio e então acrescentar uma colher de sopa de açúcar, meia colher de glicose e dois terços de shoyo conforme a medida do bambu.
Assim que o bambu ficar mais flexível e“macio”, adicione uma colher (sopa) de açúcar, meia colher (sopa) de glicose e dois terços de shoyu. Misture todos os ingredientes até começar a secar.
Por fim, frite o ovo normalmente conforme o seu gosto pessoal.
Montagem do Kimbap
Estenda a esteira e coloque a folha de nori com a parte mais brilhante para baixo. Em cima dele acrescente uma camada de arroz de 3cm. Agora coloque um pouco de cada ingrediente, tomando o cuidado para não exagerar e acabar não fechando.
Depois é só enrolar enquanto vai apertando, e ir retirando a esteira aos poucos. Dica, deixe todos os ingredientes esfriarem para facilitar a montagem.
Notes
1.Nori é uma espécie de folha feita a partir de algas marinhas muito utilizada na culinária japonesa.