Receita de takoyaki
Receita de takoyaki bolinho salgado popular no Japão tradicionalmente recheado com pedaços de polvo.
Ingredientes
Ingredientes para a massa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 750 ml de água gelada
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1/2 sachê de hondashi
Ingredientes para o recheio
- Cenoura ralada a gosto
- 3 tentáculos de polvo picados
- Repolho picado a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Beni shoga a gosto (gengibre em conserva)
- Tenkasu a gosto.
Ingredientes para a cobertura
- Katsuobushi (raspas de peixe)
- Aonori
- Molho para takoyaki
- Maionese
Modo de Prep.
- Em uma tigela, misture os ovos, farinha de trigo, hondashi, molho shoyu, sal e, aos poucos, adicione água. Mexa bem até obter uma massa homogênea e líquida. Reserve na geladeira por cerca de 20 minutos.
- Pré-aqueça a máquina própria para takoyaki e unte cada cavidade com óleo. Preencha as cavidades com a massa e coloque um pedaço de tentáculo de polvo em cada uma.
- Agora, adicione beni shoga, tenkasu, cenoura, repolho e cebolinha. Cubra com mais massa.
- Cozinhe por cerca de 3 minutos. Quando a massa ultrapassar as cavidades, use hashis para cortar e virar as bolinhas.
- Em seguida, continue virando as bolinhas até dourar todas as superfícies e obter um formato redondo. Coloque-as em um prato e acrescente molho de takoyaki, aonori, katsuobushi e maionese por cima. Sirva em seguida.