Receita de Kimchi
Receita de kimchi coreano
Ingredientes
- 1 Acelga
- 100 gramas farinha de arroz
- 1 colher de sopa páprica do tipo picante
- Alho a gosto
- Gengibre ralado a gosto
- 2 colheres de sopa Açucar
- 1 colher de chá sementes de gergelim
- 2 litros água
- 250 gramas sal
- 3 colheres de sopa shoyu
- 4 colheres de sopa molho de peixe (nam plá)
Modo de Prep.
- Primeiramente, separe as folhas da acelga, descartando as murchas e amarelas. Lave e seque bem e em seguida pique em grandes pedaços.
- Depois que picar a acelga, prepare uma salmoura (sal dissolvido em água). Coloque as folhas de acelga na salmoura e deixe-as descansando por 12 horas.
- Enquanto isso você irá preparar a pasta apimentada. Misture o gengibre, assim como os demais temperos, e todos os outros ingredientes. Misture tudo até integrar todos os ingredientes da receita.
- Uma vez transcorrido as 12 horas, então escorra a água e adicione a acelga na mistura apimentada. Mexa e faça com que todas as folhas se misturem ao molho.
- Por fim, tampe o refratário e deixe descansando por 8 dias. Depois desse tempo o seu kimchi estará pronto para servir.