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Tteokbokki Topokki

Tteokbokki Coreano Caseiro

Bolinhos de arroz coreanos cozidos em um molho picante e levemente adocicado feito com gochujang, cebola, cebolinha e eomuk opcional.
Categoria da receitaLanche, Prato principal
Culinária da receitaCoreana
Palavras-chave da receitabolinho de arroz coreano, comida coreana, receita coreana, topokki, tteokbokki
Tempo de preparo da receita15 minutes
Tempo de cozimento da receita20 minutes
Tempo total da receita35 minutes
Porções 3 porções

Utensílios

  • 1 Panela ou frigideira larga e funda
  • 1 Tigela
  • 1 Faca
  • 1 Tábua
  • 1 Colher ou espátula
  • Medidores culinários

Ingredientes

Ingredientes principais

  • 350 gramas de tteok cilíndrico para tteokbokki
  • 500 ml de água, caldo de legumes suave ou caldo de anchovas e algas
  • 150 g de eomuk cortado em pedaços, opcional
  • 1/2 cebola média fatiada
  • 2 cebolinhas cortadas
  • 2 ovos cozidos, opcionais

Ingredientes do molho

  • 2 1/2 colheres de sopa de gochujang
  • 1 colher de sopa de gochugaru, opcional
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 dente de alho picado ou amassado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim, opcional
  • Sementes de gergelim para finalizar, opcionais

Modo de preparo

  • Se os bolinhos estiverem muito firmes, deixe-os em água morna por 10 a 20 minutos. Escorra. Bolinhos já macios podem ser usados diretamente.
  • Coloque o caldo, o gochujang, o gochugaru, o açúcar, o molho de soja e o alho em uma panela larga.
  • Misture até dissolver o gochujang e leve ao fogo médio.
  • Quando começar a ferver, acrescente a cebola, o tteok e o eomuk.
  • Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo frequentemente para evitar que os bolinhos grudem no fundo.
  • Quando o tteok estiver macio e o molho encorpado, acrescente a cebolinha e os ovos cozidos.
  • Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.
  • Se o molho engrossar antes de os bolinhos amaciarem, acrescente um pouco de água quente.
  • Desligue o fogo e finalize com óleo e sementes de gergelim, caso use.
  • Sirva imediatamente.

Observações

  • O nível de picância depende do gochujang e da quantidade de gochugaru.
  • Para uma versão suave, retire o gochugaru e reduza o gochujang.
  • Gochujang, molho de soja e eomuk podem conter trigo, soja, peixe e outros alergênicos.
  • O prato apresenta melhor textura logo após o preparo.
  • Refrigere as sobras rapidamente em recipiente fechado.
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