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Tteokbokki Topokki
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Tteokbokki Coreano Caseiro

Bolinhos de arroz coreanos cozidos em um molho picante e levemente adocicado feito com gochujang, cebola, cebolinha e eomuk opcional.
Course Main Course, Snack
Cuisine Coreana
Keyword bolinho de arroz coreano, comida coreana, receita coreana, topokki, tteokbokki
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings 3 porções

Equipment

  • 1 Panela ou frigideira larga e funda
  • 1 Tigela
  • 1 Faca
  • 1 Tábua
  • 1 Colher ou espátula
  • Medidores culinários

Ingredients

Ingredientes principais

  • 350 gramas de tteok cilíndrico para tteokbokki
  • 500 ml de água, caldo de legumes suave ou caldo de anchovas e algas
  • 150 g de eomuk cortado em pedaços, opcional
  • 1/2 cebola média fatiada
  • 2 cebolinhas cortadas
  • 2 ovos cozidos, opcionais

Ingredientes do molho

  • 2 1/2 colheres de sopa de gochujang
  • 1 colher de sopa de gochugaru, opcional
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 dente de alho picado ou amassado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim, opcional
  • Sementes de gergelim para finalizar, opcionais

Instructions

  • Se os bolinhos estiverem muito firmes, deixe-os em água morna por 10 a 20 minutos. Escorra. Bolinhos já macios podem ser usados diretamente.
  • Coloque o caldo, o gochujang, o gochugaru, o açúcar, o molho de soja e o alho em uma panela larga.
  • Misture até dissolver o gochujang e leve ao fogo médio.
  • Quando começar a ferver, acrescente a cebola, o tteok e o eomuk.
  • Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos, mexendo frequentemente para evitar que os bolinhos grudem no fundo.
  • Quando o tteok estiver macio e o molho encorpado, acrescente a cebolinha e os ovos cozidos.
  • Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos.
  • Se o molho engrossar antes de os bolinhos amaciarem, acrescente um pouco de água quente.
  • Desligue o fogo e finalize com óleo e sementes de gergelim, caso use.
  • Sirva imediatamente.

Notes

  • O nível de picância depende do gochujang e da quantidade de gochugaru.
  • Para uma versão suave, retire o gochugaru e reduza o gochujang.
  • Gochujang, molho de soja e eomuk podem conter trigo, soja, peixe e outros alergênicos.
  • O prato apresenta melhor textura logo após o preparo.
  • Refrigere as sobras rapidamente em recipiente fechado.