Naan caseiro na frigideira
Naan macio e dourado feito em frigideira, com iogurte e fermento biológico.
Porções 8 pães
Ingredientes
Massa
- 360 g farinha de trigo aproximadamente 3 xícaras
- 5 g fermento biológico seco
- 1 colher (chá) açúcar
- 1 colher (chá) sal
- 120 g iogurte natural integral
- 120 ml água morna adicione aos poucos
- 1 colher (sopa) óleo ou ghee mais um pouco para finalizar
Modo de preparo
Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
- Junte o iogurte e o óleo. Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
- Sove por cerca de 8 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica. Se estiver muito pegajosa, acrescente apenas um pouco de farinha.
- Cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até a massa ficar visivelmente mais leve e crescer.
- Divida em 8 porções. Abra cada uma em formato oval ou arredondado, com cerca de 3 a 5 mm de espessura.
- Aqueça uma frigideira pesada em fogo médio-alto até ficar bem quente.
- Coloque um disco de massa por vez. Quando surgirem bolhas e a parte de baixo estiver dourada, vire e cozinhe o outro lado até aparecerem pontos tostados.
- Retire da frigideira e pincele com ghee, manteiga ou óleo. Mantenha coberto enquanto prepara os demais.
Observações
Mantenha os pães prontos cobertos com um pano limpo para conservar a maciez. Para garlic naan, pincele com manteiga ou ghee misturado com alho logo após o cozimento.
