Mochi Caseiro de Micro-ondas
Massa de mochi preparada com farinha de arroz glutinoso no micro-ondas, baseada em técnica doméstica publicada pela Kikkoman.
Porções 4 porções
Ingredientes
Massa de mochi
- 50 g farinha de arroz glutinoso mochiko ou equivalente
- 50 g açúcar
- 75 g água
- amido de milho ou fécula de batata para polvilhar e manusear
Modo de preparo
Preparo
- Em uma tigela refratária, misture a farinha de arroz glutinoso com o açúcar. Adicione a água gradualmente, mexendo até formar uma mistura espessa e uniforme.
- Leve ao micro-ondas por 2 minutos a aproximadamente 640 W.
- Retire com cuidado, mexa bem e leve ao micro-ondas por mais 1 minuto.
- Polvilhe generosamente a bancada com amido de milho ou fécula de batata. Coloque a massa sobre a superfície, polvilhe por cima e deixe esfriar o suficiente para manusear.
- Abra a massa com cerca de 2 a 3 mm de espessura e corte porções. Sirva simples ou use como base para uma versão recheada, deixando claro que o recheio é uma variação do mochi.
Observações
A potência dos micro-ondas varia. A referência usada trabalha com 640 W; ajuste o aquecimento ao seu aparelho sem prolongar desnecessariamente. Esta é uma adaptação doméstica com farinha de arroz glutinoso, diferente do método tradicional em que o arroz glutinoso cozido é socado.
Cuidado ao servir: o mochi é pegajoso e pode causar engasgo, especialmente em pessoas idosas. Corte em pedaços pequenos e mastigue bem antes de engolir.
