Kaya Toast Caseiro
Torradas crocantes com manteiga e kaya, creme doce de coco e ovos inspirado no café da manhã tradicional de Singapura.
Porções 4 porções
Ingredientes
Kaya
- 200 ml leite de coco
- 3 ovos
- 120 g açúcar
- 2 folhas pandan opcional, lavadas e amarradas; não substituir por ingrediente não verificado
Montagem
- 8 fatias pão de forma branco
- 40 g manteiga em temperatura de geladeira
Modo de preparo
Prepare o kaya
- Bata os ovos com o açúcar apenas até misturar, sem incorporar muito ar.
- Junte o leite de coco e misture até ficar homogêneo. Transfira para uma panela de fundo grosso e acrescente as folhas de pandan, se usar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar e atingir textura cremosa e espalhável. Não deixe ferver vigorosamente.
- Retire o pandan, transfira o creme para um recipiente limpo e deixe esfriar. Leve à geladeira até usar.
Monte as torradas
- Toste as fatias de pão até ficarem douradas e crocantes por fora.
- Espalhe uma camada de kaya em metade das fatias, acrescente lâminas finas de manteiga e cubra com as demais fatias.
- Corte ao meio e sirva imediatamente. Se desejar reproduzir o conjunto típico, acompanhe com ovos bem macios e café ou chá.
Observações
O pandan é tradicional, mas pode ser omitido se não estiver disponível. Nesse caso, o creme perde parte do aroma característico. Cozinhe em fogo baixo para evitar que os ovos talhem.
