Bulgogi Coreano
Carne bovina fatiada e marinada com molho de soja, pera, alho e óleo de gergelim, baseada em receita divulgada pelo Korea.net.
Porções 2 porções
Ingredientes
Carne e marinada
- 225 g ribeye, contrafilé ou alcatra fatiado bem fino
- 2 colheres de sopa molho de soja preferencialmente ganjang coreano
- 2 colheres de sopa água
- 1 colher de sopa óleo de gergelim
- 1/4 pera coreana ralada
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 3 dentes alho picado
- 2 cebolinhas picadas
- 1 colher de sopa gengibre fresco picado ou ralado
- 1 colher de sopa sementes de gergelim torradas levemente esmagadas
Para cozinhar e servir
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 8 folhas alface lavadas e secas
- 1 xícara arroz branco cozido
- 1 colher de sopa ssamjang opcional
Modo de preparo
Marine a carne
- Misture molho de soja, água, óleo de gergelim, pera ralada, açúcar mascavo, alho, cebolinha, gengibre e gergelim em uma tigela.
- Junte a carne fatiada e misture delicadamente para cobrir todas as fatias.
- Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Cozinhe e sirva
- Aqueça uma frigideira ampla em fogo médio-alto e adicione o óleo vegetal.
- Espalhe a carne marinada em uma camada. Cozinhe mexendo ocasionalmente até a carne estar completamente cozida e a maior parte do líquido evaporar.
- Sirva com arroz. Se quiser, coloque arroz e bulgogi sobre folhas de alface e finalize com um pouco de ssamjang.
Observações
Corte a carne bem fina para que cozinhe rapidamente. Se não encontrar pera coreana, use uma pera firme e doce como adaptação doméstica.
