Bubble Tea caseiro
Receita caseira de bubble tea com chá preto, leite e pérolas de tapioca, adaptada para preparo em casa no Brasil.
Porções 2 porções
Ingredientes
- 2 sachês de chá preto ou cerca de 4 g de chá preto em folhas
- 200 ml de água quente para o chá
- 50 g de pérolas de tapioca para bubble tea, de preferência de cozimento rápido
- 200 ml de leite integral ou bebida vegetal de sabor neutro
- 1 a 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou xarope de açúcar ajuste ao gosto
- gelo a gosto
Modo de preparo
- Faça uma infusão mais concentrada do chá preto. Retire os sachês ou coe as folhas e deixe esfriar.
- Ferva água em quantidade suficiente e cozinhe as pérolas de tapioca conforme as instruções da embalagem. Mexa no início para evitar que grudem.
- Escorra as pérolas ainda mornas e misture com açúcar mascavo ou um pouco de xarope.
- Divida as pérolas entre dois copos, adicione gelo, despeje o chá frio e complete com o leite.
- Prove, ajuste a doçura se necessário e sirva imediatamente com canudo largo.
Observações
As pérolas ficam melhores logo após o preparo. Depois de refrigeradas por muito tempo, tendem a endurecer e perder a textura mastigável.