Bingsu de manga caseiro sem máquina
Adaptação doméstica de bingsu coreano com leite congelado raspado e manga fresca. Ideal para servir assim que montar.
Porções 2 taças
Ingredientes
Base
- 400 ml leite integral
- 2 colheres (sopa) leite condensado mais a gosto ao servir
Cobertura
- 1 manga madura em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) leite condensado opcional
- 2 colheres (sopa) iogurte natural firme opcional, para contrastar
Modo de preparo
Preparo
- Misture bem o leite com 2 colheres de leite condensado até ficar homogêneo. Distribua a mistura em saco culinário resistente próprio para freezer ou recipiente raso fechado e congele até ficar completamente firme, em torno de 4 horas ou mais.
- Lave, descasque e corte a manga em cubos pequenos. Deixe as taças no refrigerador para que fiquem frias.
- Retire a mistura congelada e, com utensílio adequado, triture ou raspe rapidamente até obter flocos pequenos. Se usar um saco culinário próprio, pressione com rolo de massa sobre superfície firme até quebrar em flocos; o resultado é mais rústico do que o de uma máquina de raspagem.
- Distribua os flocos nas taças frias, formando uma pequena montanha. Coloque a manga por cima e finalize com um fio de leite condensado e, se desejar, iogurte.
- Sirva imediatamente para conservar a textura gelada. Não deixe a mistura derreter por longos períodos e não recongele sobras que ficaram aquecidas.
Observações
O tempo de congelamento é aproximado e depende do freezer; o gelo deve estar totalmente firme. Para uma textura mais fina, congele o leite em recipiente raso ou saco culinário próprio para congelamento, depois raspe com utensílio seguro. Não raspe recipientes de vidro congelados. Esta versão usa manga e não feijão doce (pat).
