Receita de Topokki-Tteokbokki
Receita de como fazer Topokki ou conhecido também como Tteokbokki
Ingredients
Ingredientes para base:
- 350 gramas bolinhos de arroz coreano (tteok)
- 60 gramas cebolas fatiadas
- 2 xícaras caldo de dashi
- 150 gramas bolos de peixe coreano (eomuk)
Ingredientes para o molho:
- 1 colher de chá alho bem picado
- 1 ½ colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa Gochugaru (pimenta coreana em flocos)
- 3 colheres de sopa gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de sopa molho de soja
Instructions
- Primeiramente coloque os bolinhos de arroz coreanos em água morna e deixe-os de molho por 10 minutos. Em seguida, tire-os da água e reserve. Caso os seus bolinhos já estejam macios, não é necessário realizar essa etapa.
- Na sequência, em uma panela ferva o caldo dashi sempre em fogo médio, até que o molho se dissolva por completo.
- Em seguida, coloque em uma frigideira os bolinhos de arroz e os bolinhos de peixe já enxaguados em água quente e cortados em pedaços pequenos juntamente com o Gochugaru, o molho dashi e os demais ingredientes.
- Misture bem todos os elementos e espere ferver. Quando levantar fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Depois que transcorrer esse tempo seu Tteokbokki/Topokki estará pronto.
Notes
Depois de pronto, essa receita pode ficar na geladeira por até 24 horas. Mas, esse tempo pode variar a depender dos ingredientes que usar no seu preparo. Isso porque, além dos descritos acima, essa receita também vai muito bem com óleo de gergelim, ovo, legumes, entre outros ingredientes.