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Receita de Kimchi

Receita de kimchi coreano
Course Side Dish
Cuisine Coreana
Keyword kimchi, kimchi coreano, receita de kimchi
Prep Time 1 day
Total Time 9 days

Ingredients

  • 1 Acelga
  • 100 gramas farinha de arroz
  • 1 colher de sopa páprica do tipo picante
  • Alho a gosto
  • Gengibre ralado a gosto
  • 2 colheres de sopa Açucar
  • 1 colher de chá sementes de gergelim
  • 2 litros água
  • 250 gramas sal
  • 3 colheres de sopa shoyu
  • 4 colheres de sopa molho de peixe (nam plá)

Instructions

  • Primeiramente, separe as folhas da acelga, descartando as murchas e amarelas. Lave e seque bem e em seguida pique em grandes pedaços.
  • Depois que picar a acelga, prepare uma salmoura (sal dissolvido em água). Coloque as folhas de acelga na salmoura e deixe-as descansando por 12 horas.
  • Enquanto isso você irá preparar a pasta apimentada. Misture o gengibre, assim como os demais temperos, e todos os outros ingredientes. Misture tudo até integrar todos os ingredientes da receita.
  • Uma vez transcorrido as 12 horas, então escorra a água e adicione a acelga na mistura apimentada. Mexa e faça com que todas as folhas se misturem ao molho.
  • Por fim, tampe o refratário e deixe descansando por 8 dias. Depois desse tempo o seu kimchi estará pronto para servir.